Ikan dan makanan laut yang disediakan memerlukan lebih daripada satu langkah pembekuan. Bentuk produk, struktur protein, kelembapan permukaan, status memasak dan format pakej semuanya mempengaruhi laluan proses. Seluruh bahagian dan fillet memerlukan pemindahan yang berhati-hati, manakala bebola ikan, tauhu ikan, produk surimi dan makanan lain yang dibentuk mungkin memerlukan memasak terkawal atau pencerahan diikuti dengan penyejukan pantas sebelum dibekukan.
Projek-khususTalian Pemprosesan Ikanboleh menyambung pencucian gelembung, mesh pilihan-pemutihan tali pinggang,-pra-air biasa,-penyejukan air, udara-pengeringan blower, pembekuan cepat berpilin, kaca ais dan terowong pembekuan semula-. Peringkat pembekuan pertama menstabilkan bentuk produk; kaca mencipta lapisan ais pelindung; pembekuan semula-menetapkan lapisan itu sebelum menimbang, membungkus dan storan beku. Modul yang tidak diperlukan boleh dipintas apabila bahan mentah atau produk siap tidak memerlukannya.
PROSES DAN KELEBIHAN PRODUK
1. Kawalan Suhu Berterusan:Peringkat penyejukan dan pembekuan yang dipadankan mengurangkan masa pegangan hangat antara operasi.
2. Laluan Makanan Laut Fleksibel:Bahagian segar, produk masak, bebola ikan, dan tauhu ikan boleh menggunakan kombinasi pencucian, pemanasan, penyejukan dan pembekuan yang berbeza.
3. Pengurusan Lembapan Permukaan:Pengeringan udara-mengurangkan air bebas sebelum tahap pembekuan pertama dan menyokong kualiti permukaan yang lebih konsisten.
4. Kecekapan Pembekuan Lingkaran:Penghantar lingkaran padat menyediakan masa pembekuan yang berpanjangan sambil menyokong pengeluaran berterusan dan pengendalian produk yang teliti.
5. Kaca Ais Pelindung:Salutan ais terkawal membantu mengehadkan dehidrasi dan pengoksidaan permukaan semasa penyimpanan beku.
6. Penstabilan sayu:Peringkat-pembekuan semula menetapkan lapisan ais yang digunakan sebelum menimbang dan membungkus hiliran.
7. Integrasi Talian Boleh Diperkembangkan:Pemeriksaan, penggredan, pengesanan logam, penimbang, pembungkusan, karton dan{0}}penyampaian stor sejuk boleh ditambahkan pada sistem.
PERMOHONAN
Talian ini sesuai untuk bebola ikan, tauhu ikan, produk berasaskan surimi-, bahagian ikan, fillet, makanan laut yang disediakan dan item masak atau bersalut terpilih. Bahan 3 menggambarkan laluan makanan laut modular menggunakan pencucian buih,-pemutihan tali pinggang,-penyejukan air biasa,-penyejukan air yang disejukkan dengan ketinggian, udara-pengeringan blower, pembekuan cepat berpilin, kaca ais dan-pembekuan semula. Urutan yang tepat bergantung pada sama ada produk itu mentah atau dimasak, dimensi dan keadaan permukaannya, nisbah sayu yang diperlukan, kapasiti sasaran, tempoh penyimpanan dan bungkusan akhir.
KONFIGURASI RUJUKAN
|
Peringkat Proses |
Peralatan Biasa |
Fungsi Utama |
|
1. Pemakanan Produk |
Meja suapan atau penghantar kebersihan |
Memperkenalkan ikan atau produk yang telah dibentuk secara berterusan ke laluan proses yang dipilih. |
|
2. Mencuci |
Pencuci gelembung |
Mengeluarkan pencemaran longgar dengan peredaran air dan pengadukan lembut. |
|
3. Pemeriksaan |
Memilih atau memangkas penghantar |
Membenarkan pemeriksaan visual, pemangkasan dan penyingkiran produk yang tidak sesuai. |
|
4. Rawatan Terma |
Mesh-belt blancher (pilihan) |
Memasak atau memanaskan-merawat produk apabila diperlukan oleh resipi. |
|
5. Penyejukan Awal |
-suhu air pra{1}}biasa |
Mengeluarkan bahagian pertama haba selepas pemprosesan haba. |
|
6. Penyejukan Dingin |
Penyejuk-air ais-dengan lif |
Menurunkan lagi suhu produk dan memindahkannya ke penyahairan. |
|
7. Penyingkiran Air |
Pengangkut saliran |
Mengeluarkan air bawaan sebelum pengeringan permukaan. |
|
8. Pengeringan Udara |
Penghantar pengering udara- |
Mengurangkan sisa lembapan permukaan sebelum pembekuan cepat. |
|
9. Pembekuan Pertama |
Mesin pembekuan cepat lingkaran |
Pantas-membekukan produk secara berterusan sambil menstabilkan bentuknya. |
|
10. Kaca Ais |
Mesin kaca ais- |
Sapukan lapisan ais pelindung terkawal pada permukaan beku. |
|
11. Semula-membekukan |
Semula-mesin pembekuan |
Menetapkan dan menstabilkan sayu sebelum pengendalian akhir. |
|
12. Kawalan Kualiti |
Pemeriksaan dan pengesanan logam |
Menyemak keadaan beku dan mengalih keluar pek atau produk yang tidak-sesuai. |
|
13. Pembungkusan |
Sistem penimbangan dan pembungkusan |
Menyediakan produk siap untuk penyimpanan karton dan beku. |
Q&A
S: Produk ikan manakah yang boleh diproses pada baris ini?
J: Produk biasa termasuk bebola ikan, tauhu ikan, makanan surimi, bahagian, fillet dan makanan laut terpilih yang telah dimasak atau disediakan. Laluan disahkan untuk setiap produk.
S: Adakah setiap projek memerlukan pemutihan atau memasak?
J: Tidak. Rawatan terma digunakan hanya untuk produk yang memerlukan memasak, tetapan atau pemanasan berasaskan resipi-. Produk ikan mentah boleh memintas bahagian ini.
S: Mengapakah dua peringkat penyejukan digunakan selepas rawatan haba?
A: Penyejukan awal dan sejuk keluarkan haba dengan cepat, hentikan memasak selanjutnya, dan turunkan beban penyejukan sebelum peringkat pembekuan pertama.
S: Apakah tujuan penghantar pengering-udara?
J: Ia mengeluarkan sisa air permukaan sebelum membeku, membantu memperbaiki keadaan permukaan dan mengurangkan pengumpulan ais yang tidak perlu.
S: Mengapakah pembekuan lingkaran sesuai untuk makanan laut yang disediakan?
J: Reka bentuk lingkaran menyediakan masa kediaman penghantar yang panjang dalam jejak yang padat dan menyokong pengendalian berterusan bahagian atau produk yang dibentuk.
S: Mengapakah kaca dan pembekuan semula-disusun selepas pembekuan awal?
J: Permukaan beku menerima salutan ais terkawal, dan{0}}membekukan semula menetapkan salutan itu untuk membantu melindungi produk semasa penyimpanan.
S: Bolehkah peralatan penimbang dan pembungkusan diintegrasikan?
A: Ya. Pemeriksaan, pengesanan logam, penimbang automatik, pembungkusan, karton, pengendalian palet dan{1}}penyampaian kedai sejuk boleh disambungkan ke hiliran.
S: Apakah maklumat yang diperlukan untuk cadangan?
J: Sila berikan jenis dan saiz produk, keadaan mentah atau masak, kapasiti sasaran, suhu masuk, keperluan sayu, format pakej, utiliti, susun atur dan jadual kerja.
Cool tags: talian pemprosesan ikan, pengeluar talian pemprosesan ikan China, pembekal, kilang, Barisan Pengeluaran Bebola Ikan, Talian Pemprosesan Ikan, Barisan Pemprosesan Udang Beku, Talian Pemprosesan Pembekuan Udang, Peralatan Pemprosesan Udang, Barisan Pemprosesan Udang
