MENTAH-POTATO-KE-BEKU-LOGIK cip
Kualiti hirisan kentang beku ditetapkan sebelum ia memasuki peti sejuk beku. Kualiti mengelupas mempengaruhi penampilan dan sisa; pemeriksaan menghilangkan kecacatan; penghirisan menentukan berat, pemindahan haba, dan keseragaman akhir. Dua peringkat pencucian membantu membuang tanah gembur dan mengeluarkan kanji permukaan, sementara pemutihan terkawal dan penyejukan pantas menyokong warna dan tekstur yang stabil. Penyahairan yang cekap adalah penting kerana air permukaan yang berlebihan boleh mewujudkan jambatan ais dan kepingan beku yang tidak teratur.
A lengkapBarisan Pengeluaran Kerepek Kentangboleh menyambung pengelupasan, pemeriksaan, penghirisan, ketinggian, basuhan utama, pemilihan kedua, basuhan akhir, mesh-pemutihan tali pinggang,-air dan ais-pra-penyejukan air, saliran bergetar, udara-pengeringan blower, udara{{5}penyuapan berbantukan IQ, pembekuan udara dan pembekuan cecair bergetar dan pembungkusan. Setiap bahagian dipilih berdasarkan varieti kentang, kandungan pepejal, geometri hirisan, kapasiti sasaran dan rancangan memasak atau pembungkusan hiliran pelanggan.
MATA KAWALAN PROSES UTAMA
1. Kehilangan Pengelupasan Terkawal:Tetapan pengelupasan yang sesuai menghilangkan kulit dan kecacatan sambil mengehadkan penyingkiran yang tidak perlu bagi daging kentang yang boleh digunakan.
2. Geometri Slice Konsisten:Ketebalan dan diameter yang stabil menambah baik pemutihan, penyejukan, pembekuan, penimbangan dan keseragaman masakan hiliran.
3. Dua-Pencucian Peringkat:Mencuci sebelum dan selepas pemilihan membuang tanah, zarah yang longgar, dan mengeluarkan kanji dari permukaan yang dipotong.
4. Penyediaan Warna dan Tekstur:Mesh-belt blanching diikuti dengan penyejukan pantas membantu mengawal aktiviti enzim dan menyediakan kepingan untuk pembekuan.
5. Air Permukaan Terkurang:Saliran bergetar dan pengeringan udara-mengurangkan air kosong sebelum bahagian IQF.
6. Pemuatan Pembeku Sekata:Peninggian berbantukan udara-dan suapan bergetar merebak kepingan kentang ke dalam lapisan produk terkawal.
7. Percuma-Output Beku Mengalir:Pembekuan IQF terbendalir menggalakkan pemindahan dan pengasingan haba yang cepat untuk penimbangan dan pembungkusan yang boleh dipercayai.
PERMOHONAN
Proses rujukan sesuai untuk kerepek kentang beku, kepingan bulat, produk jalur terpilih, dan kepingan kentang lain yang disediakan yang boleh dibasuh, dicelur, disejukkan, dikeringkan dan dibekukan secara individu. Ia berakhir dengan pembekuan IQF dan penimbangan/pembungkusan; menggoreng, perasa, atau penyediaan snek akhir boleh ditambah sebagai bahagian hiliran yang berasingan apabila diperlukan. Susunan peralatan akhir bergantung pada varieti kentang, beban kotoran yang masuk, kaedah kupas, ketebalan kepingan, warna yang dikehendaki, kandungan pepejal, suhu masuk, bungkusan siap, dan utiliti kilang.
MODUL GARIS RUJUKAN
|
Kawalan Proses |
Peralatan Biasa |
Tujuan Pengeluaran |
|
1. Mengupas |
Pengupas kentang |
Mengeluarkan kulit dan menyediakan kentang untuk pemeriksaan visual. |
|
2. Pemeriksaan Pertama |
Memilih penghantar |
Mengeluarkan kentang yang rosak, kecacatan dan bahan asing. |
|
3. Menghiris |
Penghiris kentang |
Menghasilkan ketebalan dan bentuk cip yang diperlukan. |
|
4. Pemindahan |
Lif |
Alihkan hirisan kentang secara berterusan ke bahagian basuh. |
|
5. Cucian Utama |
Pencuci gelembung |
Mengeluarkan tanah, zarah-zarah lepas, dan sebahagian daripada kanji permukaan. |
|
6. Kawalan Sekunder |
Memilih penghantar dan mesin basuh gelembung |
Mengeluarkan kecacatan yang tinggal dan menyediakan peringkat pembersihan kedua. |
|
7. Blanching |
Mesh-belt blancher |
Menggunakan rawatan haba terkawal untuk penyediaan warna dan tekstur. |
|
8. Dua-Penyejukan Peringkat |
Prapenyejuk-air dan ais{1}}biasa |
Menghentikan pemanasan berterusan dan menurunkan suhu produk. |
|
9. Saliran Bergetar |
Mesin saliran bergetar |
Mengeluarkan air bawaan sambil melonggarkan lapisan kentang. |
|
10. Pengeringan Udara |
Penghantar pengering-tiup udara |
Mengurangkan sisa lembapan permukaan sebelum membekukan. |
|
11. Malah Memberi Makan |
Lif dengan peniup udara dan penyuap bergetar |
Memindahkan dan mengedarkan cip secara sama rata di salur masuk penyejuk beku. |
|
12. Pembekuan IQF |
Pembeku IQF terbendalir |
Pantas-membekukan kepingan kentang sambil menggalakkan pengasingan. |
|
13. Pembungkusan |
Mesin penimbang dan pembungkusan |
Mencipta pek siap untuk storan beku atau pemprosesan hiliran. |
Q&A
S: Apakah produk kentang yang boleh dihasilkan oleh barisan ini?
J: Ia boleh dikonfigurasikan untuk kerepek kentang beku, kepingan bulat, produk jalur terpilih, dan kepingan kentang disediakan lain yang sesuai untuk pembekuan IQF.
S: Mengapakah ketebalan kepingan seragam penting?
J: Potongan yang konsisten menerima rawatan pencucian, pemutihan, penyejukan, pembekuan, penimbangan dan hiliran yang lebih sekata.
S: Mengapakah dua peringkat pencucian ditunjukkan dalam proses?
A: Peringkat pertama membuang tanah dan kanji yang lepas, manakala peringkat kedua mengikuti pemeriksaan dan membantu membersihkan permukaan yang baru dipotong dengan lebih teliti.
S: Bagaimanakah warna dan tekstur dikawal sebelum dibekukan?
J: Keadaan pemutihan dipadankan dengan saiz kentang dan kepingan, kemudian dua-penyejukan menghentikan pemanasan selanjutnya dan menurunkan suhu produk dengan cepat.
S: Bagaimanakah garisan mengurangkan cip yang melekat bersama?
J: Saliran bergetar, pengeringan udara, penyusuan sekata, dan tetapan udara sejuk terbendalir yang sesuai-mengurangkan air permukaan dan menggalakkan pengasingan individu.
S: Adakah baris rujukan ini termasuk menggoreng?
J: Tidak. Laluan yang digambarkan berakhir dengan pembekuan dan pembungkusan IQF. Menggoreng atau perasa boleh ditambah secara berasingan jika diperlukan oleh produk siap.
S: Bolehkah talian bersambung ke pembungkusan automatik dan storan sejuk?
A: Ya. Penimbangan, pembungkusan, pengesanan logam, pengkartonan, pengendalian palet dan-pengangkut kedai beku boleh disepadukan di hiliran.
S: Apakah maklumat yang diperlukan untuk cadangan teknikal?
J: Sila berikan variasi kentang, bentuk produk, saiz kepingan, kapasiti sasaran, keadaan salur masuk, standard warna, format pakej, utiliti, susun atur dan jadual kerja.
Cool tags: barisan pengeluaran kerepek kentang, pengeluar barisan pengeluaran kerepek kentang China, pembekal, kilang, Talian Pemprosesan Udang Karang, Barisan Pengeluaran Kerepek Kentang, Barisan Pemprosesan Kentang, Barisan Pengeluaran Kentang, Barisan Pemprosesan Belut Panggang
